新田坛子菜的基本介绍坛子菜是一种古老的汉族传统的制作酱菜办法，使用陶罐封存鲜菜，以备应对用。经过数千年的口传心授，推陈出新，坛子菜进步为一种风味独特、品种多样的地方特产。坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越老菜越香。营养成分...

新田坛子菜的基本介绍

坛子菜是一种古老的汉族传统的制作酱菜办法，使用陶罐封存鲜菜，以备应对用。经过数千年的口传心授，推陈出新，坛子菜进步为一种风味独特、品种多样的地方特产。坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越老菜越香。

营养成分

具备的助消化、消油腻、调节脾胃等用途。

商品特征

用坛子腌制的咸菜，脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，极易刺激食欲。

做法

把盐溶解于水，注入坛中2/3处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟，然后坛沿（就是坛子上的那个槽）扣碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外面空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底，假如等不及的话，捞点起来吃吃看，感觉没菜的生味即使成功了。